举个栗子进军新鲜零食赛道，供应链与单店模型面临考验

举个栗子在北京大兴天街开出“新鲜零食市集”首店，从传统炒货转向新鲜零食赛道。文章指出，新鲜零食涉及短保烘焙、现制饮品和冷链日配等业务，而举个栗子缺少自有工厂、冷链和成熟体系；首店后续经营表现及中央厨房或日配合作安排，将成为观察其转型的关键。