餐饮企业重新审视外卖：做不做、做多少？

餐饮企业正重新评估外卖在经营中的位置，部分品牌选择削减外卖或限制折扣，以维护堂食体验和盈利空间。小菜园今年上半年堂食收入同比增长18.1%至19.45亿元，占比升至67.0%；遇见小面外卖收入增至2.42亿元，占比升至25.8%。文章认为，外卖策略应与品类、品牌定位和经营模式相匹配。